全国蔬菜质量标准中心蔬菜品质感官评价与分析实验室（全国蔬菜感官与营养品质研发中心）国内唯一的蔬菜品质感官评价与分析实验室，该实验室由标准中心与华中农业大学国家重点实验室合作共建，涉及国家专利5项以上，从蔬菜感官评价和品质指标分析两个方面，对蔬菜品质进行客观、科学、全面的评价，同时集成新西兰等多国在蔬菜品质研究方面的经验，探索出蔬菜品质评价标准，实现蔬菜品质分等分级，最终服务于蔬菜品质认证工作，让品质蔬菜有标可依。 
　　依据感官评价实验室的设计与结构功能要求，我们设计的感官评价实验室整体划分为以下各室：接待室、培训室、讨论室、观察室、感官评价室、材料准备室、仪器室和数据处理室。其中，与评价员直接相关的有：接待室、培训室、讨论室和感官评价室。