用数据重新定义一棵好蔬菜

      7月14日，农村大众头版头条报道寿光市依托部省共建全国蔬菜质量标准中心实现寿光蔬菜从种子到餐桌全产业链都有标准体系可依的做法。

      进入7月，大棚蔬菜生产进入歇茬季，寿光市稻田镇崔岭西村菜农崔新建闲下来，好好盘算了一下上一茬的收入。

      “原来种普通西红柿，总是想用大水大肥，提高产量。去年按照合作社的新标准，控水控肥，增加昼夜温差，种出来的口感型小西红柿卖到20块钱一斤。最后一算账，一个大棚多收入了三四万块钱。”

     崔新建所说的新标准，正是去年在全国蔬菜质量标准中心指导下，由村里的众旺果蔬专业合作社制定出的口感西红柿种植企业标准。去年合作社新发展20多个大棚的口感西红柿，全部按照这个标准种植。

全国蔬菜质量标准中心是目前国内唯一的蔬菜质量标准方面的国家级平台。

     传统的农业生产，大多数依靠农民自身积累的经验。2018年7月，全国蔬菜质量标准中心在寿光市揭牌成立。该中心由农业农村部和山东省人民政府联合建立，是国内唯一的蔬菜质量标准方面的国家级平台。如今，在蔬菜之乡寿光，越来越多的种菜老把式也开始按照标准、数据来种菜。

      全国蔬菜质量标准中心落地寿光后，随即成立了由方智远、李天来、邹学校、赵春江4名院士领衔，67名专家组成的专家委员会，引进落户全国蔬菜标准化技术委员会、全国绿色食品科技成果转化试验站等权威科研院所和平台，从设施蔬菜种苗繁育、种植加工、分类等级、社会化服务等方面开展标准破冰行动。

寿光市采用智能技术栽培的蔬菜。

     据全国蔬菜质量标准中心标准科负责人、高级农艺师夏海波介绍，之前国内外蔬菜标准比较分散，查询起来也非常不便。中心成后，先后收集整理了2369条国际标准化组织（ISO）、欧美日韩等国家以及国内农业农村部等部门发布的蔬菜标准文本，探索建设全国唯一的蔬菜质量标准查询服务平台，形成14大类182个品类蔬菜标准数据库。

       目前，全国蔬菜质量标准中心在日光温室基础设施、蔬菜种子种苗、蔬菜栽培技术、贮藏保鲜技术、物流运输技术、智慧农业技术应用和生产服务体系等7个方面，构建起覆盖蔬菜产前、产中、产后全产业链标准体系，这也为开展全产业链标准研制奠定了数据基础。

       传统的蔬菜品质评判，主观性较大，也缺少统一标准。全国蔬菜质量标准中心成立后，建立起国内唯一的蔬菜品质感官评价与分析实验室，通过具体的理化指标和科学的感官评价对蔬菜进行分级，让好蔬菜标准有了具体数据支撑。

全国蔬菜质量标准中心已经制定5项蔬菜全产业链行业标准，并获农业农村部发布实施。

      全国蔬菜质量标准中心认证科负责人高珏晓介绍说，目前已经完成57个品种的口感西红柿品质鉴定，在销售时，这些西红柿可以像食品一样，把类胡萝卜素、可溶性糖、维生素等各种营养元素，标记得一清二楚，消费者在选购时一目了然。

      4年来，全国蔬菜质量标准中心突出抓好平台搭建、标准制定、难题破解三大重点，以集成改革创新填补蔬菜全产业链标准空白，把更多“寿光标准”“潍坊标准”打造成为“全国标准”“世界标准”。

      全国蔬菜质量标准中心已经全面集成研发了126项国家、行业和地方标准，其中番茄、黄瓜、辣椒、茄子、西葫芦5项全产业链行业标准获农业农村部发布实施。

全国蔬菜质量标准中心发布的番茄全产业链标准包含11大项内容。

      寿光是全国冬暖式蔬菜大棚的发源地，也是全国最大的蔬菜集散中心、价格形成中心、标准集成中心、种业研发中心。目前，寿光蔬菜产业从前端种子种苗、到中端种植、再到后端产后运输、预制菜加工，都有具体标准可以参考，实现了“一粒种子”到“一桌好菜”的全产业链行业标准。寿光也由传统的种菜卖菜向输出技术标准和蔬菜生产集成解决方案转型，服务带动全国蔬菜产业高质量发展，以全产业链标准把牢蔬菜行业“话语权”。

文章来源：大众报业·农村大众