【标准解读】《日光温室全产业链管理通用技术要求 茄子》 ⑥ 茄子采收后 做好采后...

      茄子采收后，要想到达消费者手里，还离不开采收后的初加工、储藏和运输等环节。采后处理及贮藏保鲜对于提高果实商品性、降低采后损失，满足长距离运输等意义重大。因此，采后环节也要严卡标准，才能确保茄子从田间地头到餐桌的新鲜直达。

1 采后初加工

采收

      果实达商品成熟时根据市场情况确定采收期。

      采收时间应符合农药使用安全间隔期的要求。

      采收时果实上宜留2 cm～3 cm长的果柄，剪口要齐。

      轻拿轻放，避免碰伤果皮。

预冷

      果实采收后宜放置于9℃～12℃，相对湿度90%以上的环境条件下差压预冷，快速散失田间热量，果实中心温度宜降至13℃。

分拣分级

      果实预冷后在阴凉环境中，剔除畸形果、破损果、病虫果，并按照茄子产品质量要求及时分级。

包装

      包装材料应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味，符合食品卫生标准。

      运输到北方，宜采用瓦楞纸箱包装；运输到南方，宜采用泡沫箱包装。

      包装箱内宜有衬垫物，应符合GB/T 34344的要求。

      装箱时按头对头、尾对尾的方式，逐层码放，其他包装操作应遵守GB/T 33129的规定。

      包装标识应符合GB 7718的要求。

2 贮藏和运输

贮藏

      包装后标注时间、产地、品种、等级，冷库内贮藏。

      库房内货架堆码贮藏，货架宜离地面50 cm左右。

      贮存温度宜为10℃～13℃，空气相对湿度宜为85%～90%。

      每天定时检测质量，发现问题及时处理。

      贮藏期不宜超过7 d。

      出库应遵照“先进先出”的原则。

运输

      运输工具应根据运输距离选择，应确保全程冷链环境。

      运输宜采用冷藏车，装载前车厢温度宜降至10℃。

      冷藏车运输时，包装箱与车底板及壁板之间留有合理间隙。

      运输过程中，车厢温度宜保持在10℃～13℃。

      装卸时轻拿轻放，防止机械损伤。