全国蔬菜质量标准中心开展蔬菜初级评价员筛选工作
来源：本站原创 发布时间：2023-04-22
为进一步增强蔬菜感官评价工作专业性，全国蔬菜质量标准中心启动蔬菜初级评价员筛选工作，4月8日、4月15日在潍坊科技学院开展了基本味觉识别能力测试和糖酸味觉敏感度测试。基本味觉识别能力测试总计有76名学生参加，其中42名通过测试，通过率为55.26%。
糖酸味觉敏感度测试共有80名同学参加，其中10名同学对糖表现出极敏感，占12.5%；30名同学对酸表现出极敏感，占37.5%。通过此次筛选发现，普通人的味觉敏感度差异明显。下一步，中心将继续开展蔬菜评价员筛选工作，建立蔬菜感官评价员库，在做好消费者喜好度测试的基础上，加大对评价员的培训和指导，共同开展蔬菜感官评价工作，构建美味蔬菜认证体系，助力蔬菜产业优质化、品牌化发展。
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