56.8元/公斤还供不应求！这种“最金贵”的蔬菜，在云南陆良迎来逆袭
近日，在曲靖市陆良县马街镇御品仙臻农业科技有限公司的朝鲜蓟种植基地里，
连片种植的朝鲜蓟迎来鲜食花苞采收高峰期，饱满花苞挂满枝头，工人们正穿梭田间加紧采摘。
陆良气候适宜、土壤肥沃，当地产出的朝鲜蓟花苞肥大、口感清甜、上市早，深受市场欢迎。当地种植户抢抓机遇，组建线上运营团队，通过直播带货、短视频宣传拓宽销路，吸引了大量网上订单，产品经打冷处理、小包装后发往全国各地，为种植户带来可观效益。
“电商销量已经占据我们总产量的50%，在网上销售价格也会更加有优势，大果56.8元/公斤、中果36.8元/公斤，小果23.8元/公斤，我们基地一共有130亩，产量有200吨左右，产值达到200万元左右。”基地负责人保俞林介绍。
目前，陆良县朝鲜蓟种植面积已超过2000亩，年产值超8000万元，成为当地助推乡村振兴的特色优势新兴产业。
朝鲜蓟——“灰姑娘”的逆袭
朝鲜蓟（jì），它是一种菊科菜蓟，属多年生草本植物，花托膨大、幼嫩的苞片鲜嫩可食，早在古罗马时期，朝鲜蓟就被当作一种具有药效的植物食用。
听名字还以为它是原产自朝鲜半岛的植物，其实它的“家乡”在遥远的地中海沿岸，19世纪由法国传入我国上海。在中国试种后，没有统一名称，由于当时交通不太方便，在传往日本的途中须路经朝鲜半岛，“朝鲜蓟”这个名字就是洋蓟传到日本的过程中被误以为是朝鲜产的而得名，其实和朝鲜并没有什么关系。
一颗成熟的朝鲜蓟其中能吃的部分不过十分之一，而且还极易氧化变色，因此以前朝鲜蓟在欧洲是只属于王公贵族的桌上客，被欧洲人称为“蔬菜之王”，而被很多厨师认为是“最金贵”的蔬菜。
如此“金贵”的菜怎么吃呢？吃朝鲜蓟可不是个轻松活，要一瓣瓣把苞片剥下来，直到看到那团一丝丝的花，用勺子把它们挖掉，然后就是这可以食用的部分了。据说，朝鲜蓟的心有种淡淡的鲜，口感有些像不那么韧的竹笋，吃完后口中回荡着一股清甜。朝鲜蓟中不仅含有柚皮芸香苷、芹菜素芸香苷、木樨草素芸香苷、木樨草苷等多种黄酮类成分，还富含洋蓟酸、绿原酸等酚类、菜蓟苦素等萜类成分，食用后有一定护肝功效，还可降胆固醇，明显改善功能性消化不良，因此常被制成酒后护肝或者调节肠胃功能的保健品。
有颜有钱，可甜可咸，“灰姑娘”一朝乘势而起。
朝鲜蓟在中国的种植版图
在我国，朝鲜蓟的种植已形成几个各具特色的核心产区，并逐步发展出集种植、加工、销售于一体的产业链。
湖南常德西洞庭管理区：作为我国最早且规模最大的朝鲜蓟种植和精深加工基地，西洞庭自2005年从西班牙引种成功，目前种植面积超过2.5万亩，年产值约4.8亿元，市场份额占全国70%以上。
云南曲靖陆良县：凭借优越的气候和土壤条件，陆良县已成为西南地区重要的朝鲜蓟新兴产区，种植面积超过2000亩，年产值超8000万元。
浙江宁波地区：在北仑区和宁海县等地，朝鲜蓟作为高附加值的特色农产品被成功引入。其中，北仑梅山建有华东地区最大的集食用与观赏于一体的洋蓟种植基地，面积达300亩。
此外，江苏靖江、广东韶关、福建黄岩等地也有不同规模的种植探索。
朝鲜蓟简化高产栽培技术
朝鲜蓟喜冬暖夏凉气候，耐轻霜，忌干热，种子发芽适宜温度20℃，植株生长适宜温度13～20℃，气温高于34℃或低于3℃生长停止，气温低于-7℃茎叶凋谢枯萎。花蕾形成适温16～24℃。适宜疏松、肥沃、排水良好的壤土或轻壤土种植。
（一）育苗
1. 苗床准备
时间：8月15日前。
处理：深翻粉碎床土，每10平方米施25%三元复合肥1千克，泼透后盖新地膜高温腐熟10天。
2. 播种
时间：8月下旬（降温过程后的晴天上午）。
方法：播干籽，1钵1粒。盖籽土厚度以略现钵面为宜，需掺匀杀菌杀虫剂（如多菌灵/甲基托布津+呋喃丹）。平铺地膜保湿，架弓盖遮阳网降温。
禁忌：不要浸种催芽，严格控制盖土厚度，盖土后不浇水。
3. 苗床管理
揭膜/网：出苗30%-40%时揭地膜；出苗60%-70%（子叶平展）时掀去遮阳网晒床（降湿炼苗）。
防雨：遇大雨需拱遮阳网避雨，雨停即揭。
移栽标准：苗龄25天左右，3片真叶，带药、带水、带肥下大田。
（二）移栽 (9月30日前完成)
1. 整地
开沟：垄宽包沟2.8-3.2米，围沟/腰沟深40厘米，垄沟深30厘米。
底肥（每100株标准）：过磷酸钙7kg（100%磷肥）、硫酸钾2kg（100%钾肥）、尿素3kg（30%氮肥）。
除草：盖膜前喷施乙草胺。
2. 移栽操作
密度：行距1.4米，株距0.8米，密度约8900株/公顷。
时间：尽量在9月30日前完成（3叶1心时）。
带肥带药：移栽前2天喷施0.2%磷酸二氢钾+0.5%尿素（送嫁肥）及防病虫混合药剂。
（三）田间管理
1. 冬前培管 (12月前)
追肥：12月前追施苗肥3次（复硝酚钾+碳铵），结合防治蚜虫加叶面微肥。
排灌：清好“三沟”，确保无积水。
放苗孔：碎土密封严实，防高温水汽灼伤。
2. 花蕾采摘前 (2月-3月)
揭膜：2月中旬及时揭膜（过迟易感根腐病），促根系下扎。
重施蕾肥：3月20日前完成。
底肥不足：每100株埋施45%复合肥7kg+尿素2kg。
底肥充足：每100株埋施尿素4kg。
除草：严禁使用草甘膦等内吸性除草剂。
3. 花蕾采摘期 (4月-5月)
排灌：严防积水，雨停田干。
补肥：
4月下旬：每100株撒施尿素2-3kg。
5月上旬：再施尿素一次。
叶面肥：每隔7-10天喷施0.5%尿素+磷酸二氢钾或氨基酸叶面肥，共4-5次。
采收标准：花蕾外部青绿有光泽，基部包片欲开未放，蕾心不见绒毛。
采收时间：早晨进行，用水果刀平蕾苞底部剪下。
（四）病虫害防治
1. 虫害
重点时期：冬前和早春防蚜虫；4月中旬至5月初防蓟马、蜗牛及地老虎。
药剂：吡虫啉、甲维盐、灭扫利、密达颗粒剂等。
2. 病害
苗期：立枯病、疫病、霜霉病。关键措施是控制湿度，药剂可用甲基托布津、多菌灵。
烂蔸死株（抽薹现蕾期最严重）：减少伤口、防止积水。平衡施肥，不偏施氮肥，不使用未腐熟有机肥。及时拔除枯萎病株并带出销毁。
内容来源：中国蔬菜、云南日报、中国科学院昆明植物研究所、农业网、农村新技术等
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