甜瓜感官评价活动顺利举办

近期，全国蔬菜质量标准中心顺利完成两次甜瓜感官评价活动—4月8日组织60名志愿者完成5种薄皮甜瓜的消费者喜好度测试；5月29日组织60名志愿者完成4种厚皮甜瓜的消费者喜好度测试。两次评价结果为研制甜瓜感官评价标准积累了一手消费者喜好数据。现将两次评价结果公布如下：

结果表明，黄皮甜瓜在各个质量属性的表现均优于其他薄皮甜瓜品种，是5种薄皮甜瓜中最受消费者喜爱的品种；玉菇甜瓜是4种厚皮甜瓜中最受消费者喜爱的品种，综合排名第一。除上述质量属性外，甜瓜采摘时的成熟度也会影响消费者的评价得分。

下一步，全国蔬菜质量标准中心将持续开展蔬菜感官评价和品质分析工作，系统梳理与科学界定甜瓜的感官质量属性，优化提升感官评价方法和评价流程，为科学、规范地研制甜瓜感官评价标准奠定基础。