明明是夏天成熟，为啥叫“冬瓜”？种植覆盖20多个省份，哪些品种类型占主导？

冬瓜比较耐热，最适宜的生长温度是 25~30℃，具有高产量、耐贮藏的优点，也是夏秋时节相当受欢迎的蔬菜。

冬瓜的热量超级低，只有 10 千卡/100 克，在各种瓜类蔬菜中，冬瓜热量最低，即便是在常见蔬菜里想要找到比冬瓜热量还低的蔬菜，也真挺难的。就连咱们心目中的“减肥神器”黄瓜和大白菜，它俩的热量也都比冬瓜高，分别是冬瓜的 1.6 倍和 2 倍。并且，冬瓜的含水量高达 97%，比吃起来口感水灵灵的黄瓜还高，这也是民间传言吃冬瓜“利尿”的主要原因。

在其他营养成分上，冬瓜还含有膳食纤维、维生素 C、钾、瓜氨酸、丙醇二酸等成分。

我国冬瓜主要类型有粉皮冬瓜和黑皮冬瓜。其中，粉皮以长圆柱和短圆筒型为主，黑皮以长圆柱为主。各省各类型都有栽培，主栽类型相对单一。据广东省农业科学院蔬菜研究所所长谢大森介绍，近十年来，杂交品种广泛应用，常规种（农家种）所占份额呈下降趋势。

总的来说，我国冬瓜品种的迭代速度较慢。

大冬瓜方面，杂交黑皮冬瓜具有瓜形整齐一致、肉质致密、耐储运、抗病性强等优点，具有较好的市场潜力，在各省广泛种植，各省主栽品种包括铁柱系列的铁柱2号冬瓜和铁柱168冬瓜、墨地龙、黑先锋冬瓜等。

小果形冬瓜适合家庭消费，也具有较好的市场发展前景。如香芋小冬瓜，由于有独特的芋头浓香味，很受广东、江浙地区的消费者欢迎。河南欧兰德种业有限公司关占威表示，在河南等地，鲜食、个头小的水果冬瓜也越来越受市场欢迎，前景较好。近年来，华南地区小冬瓜品种的丰富性得到一定程度的改善，品类、类型、品质均有所提高。

节瓜以华南地区，如海南、广西、广东种植消费为主，主推品种包括粤农节瓜、冠华系列、花仙子、桂蔬系列等品种。由此可见，除去主流的大冬瓜，各式各样的特色冬瓜品种，也占有一定市场份额。

加工瓜方面，据多位行业人士介绍，目前我国冬瓜加工，多以鲜食分级之后的次级产品，即商品外观不佳的冬瓜，投放加工市场。即加工品种与鲜食品种混用，尚无加工专用型品种。

一年中，冬瓜从南到北轮番上市，已成为周年供应型蔬菜。

全国种植最早的省区是海南，上一年的十月、十一月份种植，来年三月便可上市，到四月中旬便可大量上市。此时价钱一般每公斤可达3元，但成本也高，且只种一茬。海南市场到五月上旬结束。

接着沿海地区，如广东台山、广西北海等地的冬瓜在五月初开始上市，价格1.5元左右/公斤，北方设施种植的冬瓜也开始少量上市。

珠三角地区的冬瓜在六月中旬达到上市高峰期，大量上市时能够卖到1元/公斤已不错，产量也高，亩产在7500～10000公斤。到了七八月，是山区冬瓜的高峰期，如广东清远等地，此时价格可能反弹。

九月、十月份，湖南、湖北、四川、河南等省份的冬瓜开始上市。此时华南地区也开始第二茬。广东的珠三角地区及揭阳等地会在七月中下旬播种，十一月上旬开始收获。

许多地区有贮藏冬瓜的习惯，在常温条件下，冬瓜可以贮藏3个月以上，选择在春节前后上市，价格较好。

购买冬瓜的时候可以选外形匀称、表皮光滑、没有斑点、没有伤痕，带有一层粉末状白霜的冬瓜较为新鲜。

很多商场里的冬瓜都是已经切好的冬瓜片，这种情况下，大小相近的建议选重一点的，说明水分充足更为新鲜，口感也更好；也可以用手指轻轻按压一下冬瓜果肉，选稍微硬实一点的，买回家后要尽快吃完。

很多人不喜欢有酸味的冬瓜，一般情况下，冬瓜的果糖含量越高果实越甜；苹果酸含量越低酸味越小；糖酸比越高冬瓜的口感越好。所以，如果想要选口感好一点的冬瓜，可以关注下品种，有实验通过对112 份冬瓜种质资源材料的测定，筛选出了一些口感比较甜的冬瓜，比如 B662 冬瓜、B659 冬瓜、B595 冬瓜、B661 冬瓜、B586 冬瓜、B637 冬瓜、B639 冬瓜。

内容来源：科普中国、老唐聊生鲜、农财网种业宝典