《中国青年》刊发 | 一把“标准尺”，量出农业现代化新高度——访全国蔬菜质量标准...

一把“标准尺”，量出农业现代化新高度

——访全国蔬菜质量标准中心

本刊记者 郝志舟

山东潍坊寿光，渤海湾南岸的“中国蔬菜之乡”。

这里的故事，始于1989年冬天。

时任三元朱村党支部书记的王乐义，顶风冒雪赴辽东平原求取种植“真经”，回来后成功试验出无需额外加热、仅靠太阳就能满足植物生长的首个冬暖式蔬菜大棚。每个棚收益高达2.7万元，在蔬菜生产领域掀起了一场“绿色革命”，从此，北方人在寒冬腊月吃上新鲜蔬菜的愿望终成现实。

如今，寿光蔬菜种植面积超过65万亩，年产优质蔬菜超500万吨，年交易量突破1000万吨，蔬菜产业已然成为寿光最亮眼的“金字招牌”。不仅如此，“寿光蔬菜”始终秉持转型升级之路，紧盯蔬菜产业“标准化”制高点持续创新发力—由农业农村部与山东省政府联合共建的全国蔬菜质量标准中心落户寿光，让这座“中国蔬菜之乡”肩负起更为重大的使命：在农业强国建设的征程中，以标准化为钥匙，开启科技赋能农业、品质引领市场的全新篇章。

2018年7月12日，这是一个被载入寿光农业史册的日子。这一天，全国蔬菜质量标准中心（以下简称“中心”）正式在寿光挂牌成立。

成立近8年来，中心按照“生产有规程、安全有保障、质量有评价、产品有品牌、价格有导向”的功能定位，围绕制定修订标准、示范推广标准、培训普及标准、蔬菜品质认证和品牌培育等工作重点，全力打造蔬菜全产业链标准集成和研发中心、蔬菜质量安全评估和预警中心、蔬菜品牌培育和品质认证中心、蔬菜信息交流和技术服务中心，已成为全国蔬菜产业标准化发展名副其实的“指挥部”。

走进中心的全产业链标准展示厅，番茄、黄瓜等蔬菜的全产业链图谱密密麻麻，一排排蔬菜标准文本整齐陈列。这些图谱与文本并非简单的文字堆砌，而是细化到从种子到餐桌的每一个环节。“土壤管理、田间技术、采收包装，我们都制定了详细规范，就连土壤消毒、增施生物有机肥等具体操作，都写得明明白白。”中心副主任李美芹介绍，“在相关蔬菜标准的起草和制定过程中，我们广泛征求菜农、种植企业、基层技术人员的意见，通过大量收集数据和试验验证，再经专家审定，逐步形成各方认可的标准文本。”

目前，中心依托由5名院士领衔的67人专家委员会，发挥寿光蔬菜生产一线优势，以全产业链标准为突破口，集成2800多条相关标准，形成14大类、182个品类的蔬菜标准数据库。编制完成37种蔬菜的54项生产技术规程，成功发布5项国家标准，番茄、黄瓜、辣椒、茄子、西葫芦等16项行业标准，22项地方标准，93项团体标准，填补了多项国内空白。

编制和发布标准并非最终目的，“让标准真正转化为生产力”，才能彰显标准的应有价值。中心通过搭建信息服务平台，构建起标准化园区培育认定管理体系，形成了“培育—指导—认定—服务”的标准化推广模式。“我们不向园区收取一分钱，就是为了让标准真正落地生根。看到菜农们增收致富，我们就心满意足了。”截至目前，中心已在全国范围内指导培育标准化园区80家，覆盖18个省（区、市），辐射蔬菜种植面积达200多万亩。一个个标准化园区，如同播撒的种子，在全国各地破土生长、开花结果。

“就在前天，甘肃一个农业产业园的负责人给我们打来电话，语气里满是喜悦。他说，得知园区通过验收成为我们的标准化园区后，国内知名电商主动上门对接，无论市场上番茄价格如何波动，电商都会按合同价全额收购。”该园区推行标准化种植后，产品的品质有了稳定保障，迷你小番茄亩产达1.5万斤，合同价每斤13元左右，收益较传统种植明显提升。中心推广科负责人王冬谈及此事，脸上难掩欣慰之情。

标准好不好，农民的腰包最有说服力。寿光市稻田镇崔岭西村，是标准化实践的生动范例。早些年，崔岭西村家家户户都种大棚，却陷入了“增产不增收”的困境。“那时候大家各自为战，这家种这个品种，那家种那个品种，肥料和农药的使用也不统一。收购商来看货时，发现这一筐果实大，那一筐果实小，品质参差不齐，只能压低收购价。”2021年8月，在中心的精准指导下，崔岭西村制定并实施了《日光温室番茄优质安全生产技术规程》，推行“统一品种、统一技术、统一肥水、统一品牌”的管理模式，“对肥料、农药等农业投入品必须进行出入库登记备案，每批番茄采收前首先进行质量检测。”这种“严苛”的标准化管理，换来了惊人的市场反馈。由于番茄品质稳定、口感绝佳，村里的“崔西一品”番茄迅速走红，番茄的地头收购价也从每斤7元跃升至10元，增幅超30%；在高端商超，这些贴着标准化标签的番茄，更是卖到了每斤20元的高价。如今的崔岭西村，人均年收入已超过5.2万元，户均存款达30万元以上。走进村子，一排排整齐的公寓楼与完善的数字化配套设施映入眼帘，村民们的脸上洋溢着底气十足的笑容。

浙江衢州的衢白椒种植历史悠久，但长期以来，当地衢白椒多露天种植，亩产仅3000斤左右，缺乏规范的种植管理技术，种植户们对“标准化种植”更是一无所知。2024年，衢州柯城区政府引入“寿光模式”，希望通过标准化种植带动当地蔬菜产业发展。但动员工作并不顺利，仅有10户村民承包了19个大棚，大部分农户仍持观望态度，剩余11个大棚由园区作为示范棚进行统一标准化种植。种植过程中更是波折不断，农户们固守传统种植方法，对寿光的“外来标准”并不认可，对技术专家在示范棚里讲解的控水、控肥、控温、环境消杀、微量元素施用、病虫害预防等标准化种植技术不以为然。

转机出现在年底衢白椒成熟上市之时。这一年，园区示范棚的衢白椒亩产超8000斤，亩均收益跃升至7万元，与此前3000斤的亩产形成鲜明对比，“标准”的力量不言而喻。这下，农户们彻底心服口服。

2025年6月，园区大棚第二次发包，报名农户达31户。园区不得不制定筛选办法、提高准入门槛，优中选优确定12户村民承包28个大棚。同年12月，园区的衢白椒陆续上市，标准化种植产出的高品质辣椒，每斤售价达13元。园区技术专家徐国华介绍，之江农业蔬菜产业园不仅为柯城区建成了高标准蔬菜大棚，更带来了标准化种植技术体系，实现了从“靠天吃饭”到“精准调控”的转变，彻底革新了种植户传统粗放的种植模式。如今，衢白椒的种植周期从原来的6个月延长至10个月，通过错峰上市，精准抢占市场高价窗口期，实现了产量与效益的双重提升，为老百姓带来了实实在在的收益。

实践证明，以标准化引领产业升级，以品质支撑品牌建设，能够在节约资源、降低能耗的基础上，实现农业增效与农民增收的协同发展，是现代农业绿色低碳高质量发展的重要路径。

除了标准体系的建设与集成，全国蔬菜质量标准中心还在质量管控和评估、品牌培育、信息技术交流等方面持续深耕：按品类、品种等维度开展蔬菜质量评价；依托龙头企业、科研院所组建产业联盟，丰富品质品牌认证体系，完善推广机制；建立蔬菜各类标准数据库，健全信息与数据共享机制，为相关单位和市场主体提供数据服务等，这些都是中心的日常主要工作。

“我们搭建了中心信息平台，涵盖标准查询、园区申报、全程管控、品质评价、产销对接等五个核心模块。标准数据库整合了国内外蔬菜相关标准，彻底解决了查询难、标准不统一等问题。”信息科负责人桑军永介绍，“2022年，中心标准化园区优质蔬菜产销对接平台正式上线发布，打通了标准化生产园区与蔬菜采购平台的产销直供渠道，形成了‘标准化监管、优质化生产、品牌化服务’的产销对接模式，有力推动蔬菜产业实现优质优价、高质量发展。”

品质评价是中心的另一项创新举措。2020年9月，全国蔬菜感官与营养品质研发中心正式成立，建成国内首个蔬菜品质感官评价与分析实验室，率先开展鲜食蔬菜分级认证工作，目前已成为国内唯一一家开展蔬菜感官评价和品质分析的试验平台。截至2025年，中心已完成279个蔬菜品种的感官评价活动，共有2061名普通消费者和69名专家参与其中，蔬菜品质评价与标准制定取得了显著成效。中心认证科负责人高珏晓介绍：“目前我们已完成9个番茄单品的‘美味蔬菜’认证。过去，菜农种得好却卖不出好价钱；如今，通过科学量化评价，按标生产、品质提升与品牌溢价形成良性循环。”

采访中，记者向中心工作人员提出疑问：“这些标准是不是任何人都可以使用？比如，一名刚毕业的大学生，没有种菜经验，能否照着标准和规程种出好菜？”

李美芹给出肯定答案：“我们制定标准时，就是按照这个要求来的。让外行依照规程一步步操作，也能种出高品质的蔬菜。”她进一步解释：“现在，喷药用无人机，补光设施自动开启，卷帘机无需人工拉动，在手机上一键操作就行。农业的科技含量越来越高，也不再是传统农业‘面朝黄土背朝天’的模样。蔬菜种植属于精细农业，我们通过‘标准化’，把复杂的事情变得简单易懂。”

让农民种菜有章可循，让没有种菜经验的人也能种出高品质蔬菜，这或许正是“标准化”助力农业强国建设的实现路径。从这个角度而言，中心的标准化园区辐射200多万亩，并非单纯的数字增长，而是全国蔬菜生产方式深刻变革的重要标志——从分散粗放向规模化、园区化、智慧化转型，从依赖经验向依托数据与科技转型。

更深层的意义在于，标准化重塑了农业生产关系与发展模式。比如，它吸引年轻人返乡创业——手机远程管理大棚、无人机喷药等智能化应用降低了劳动强度，提高了科技含量，让蔬菜种植成为体面高效的职业。标准化也促进了资源节约与绿色发展：增施生物有机肥、熊蜂授粉、以虫治虫等实践减少农药残留、改善土壤结构，实现高产与生态并重；统一管理与品牌建设则走出产业振兴带动乡村全面振兴的新路。

在中心的实践中，标准化不再是冰冷的技术规程，而是科技赋能农业的转化器、品质通往市场的桥梁。它深刻体现了中国农业现代化的核心逻辑：以科技为引擎，以标准为规范，以品质为导向，以惠农为根本。这条从寿光出发的道路，正引领中国蔬菜产业迈向高质量、高效益的未来，为农业强国建设贡献着坚实的“标准”力量。

内容来源：《中国青年》杂志2026年第10期