无籽西瓜是转基因？太甜靠打针？隔夜就有毒？这些谣言该歇歇了！

严从生表示，无籽西瓜是转基因食品的说法是错误的。严从生解释，目前市面上的无籽西瓜分为两种，一种叫三倍体西瓜，就是育种专家采用西瓜二倍体跟四倍体杂交获得的，三倍体种子发育不健全，所以就导致它是无籽瓜，就是传统的无籽瓜；第二种，在西瓜授粉期雌花开放的时候，对其进行处理，阻止其授粉。这种西瓜长出来也是无籽的。这两种西瓜，都和转基因没有关系。

“凡是很甜的西瓜都是打了甜蜜素”，严从生表示这个说法纯属臆测。目前的西瓜品种经过很多育种专家培育品种，糖分积累比较快，甜度本来就很高。有的再辅助于钾肥和饼肥，还会让甜度再上一个档次。

严从生表示，像今年的天气情况不怎么好，阴雨天气多发、光照条件不好，影响了西瓜上糖。前几天，工作人员刚测了一个基地，西瓜的甜度还能达到14度，从口感上来说，已经非常甜了。事实上，几年来，市面上对西瓜的甜度要求并没有那么高，而是开始追求更为丰富的口感。所以说，从多个维度来说，都没有必要再借助于甜蜜素为西瓜增甜。

对于隔夜瓜不能吃，严从生表示，这个说法有点夸大其词。

严从生表示，西瓜切开隔夜以后，因为暴露在空气中时间长了，西瓜的瓤发生氧化。严从生建议，当天切开吃不完的西瓜，除了注意做好合适的保鲜措施。第二天再吃的时候，用刀子将瓤色发暗的部分切掉，剩下的部分一般来说可以正常食用。

严从生表示，顺应市场的需求，科研人员也正在培育中小型品种西瓜，“每个大小在4公斤以下，一次就可吃完，就没有了隔夜瓜能不能吃的困扰了。”

近年来，每到5月西瓜大量上市后，“西瓜打针”的谣言会再度传出，声称瓜农为了增甜，注入红色素和甜味剂使西瓜变得又红又甜。

科信食品与健康信息交流中心科学技术部主任阮光锋曾在腾讯科普栏目较真平台对此辟谣称，在现实中，西瓜“打针”的操作性非常差，无论是往西瓜里面打激素、糖水还是色素，都不会促使西瓜变红变甜。相反地，打针还可能会导致瓜肉腐烂变质，大大缩短西瓜储藏时间。种瓜的农户也好，卖瓜的商贩也罢，谁会用这种自毁销路的方式去“增甜”？

那么，为什么这些谣言年年辟谣年年传？说到底，是不少人懒得求证、随手转发、从众跟风的结果。明明打开手机搜一下就能看到权威部门的解释，却宁愿相信朋友圈里转发的“提醒”和群里疯传的“内部消息”。这种心态被谣言制造者和传播者精准捕捉，借助社交平台的裂变式传播，让一条条老掉牙的谣言反复“翻红”。受害的不仅是被误导的消费者，还有那些辛辛苦苦种瓜的农户，好好的西瓜被贴上“打药”“转基因”的标签，市场和口碑都受到不小冲击。

谣言止于智者，更止于科学与理性。夏天吃西瓜本来是件惬意的事，别让不靠谱的谣言扫了兴致。面对满天飞的“食品安全提醒”，多一分判断力，少一点盲目跟风；多相信专业机构的声音，少轻信道听途说的消息。这个夏天，我们才能放下顾虑，安心吃一口清甜解暑的西瓜。

内容来源：中国蔬菜、大皖新闻、新京报等