今年的西瓜怎么了？不甜、绵软、还带“白筋”！原因在于→
7月已至，我国大部地区已开启“高温炙烤模式”，不少想用西瓜消暑解热的消费者却发现：今年的西瓜相比往年，似乎不好吃了。问题主要集中在几个方面：一是味道欠佳，今年的西瓜吃起来不太甜；二是口感不好，很多西瓜都是绵绵的、沙沙的，没有紧实爽脆的感觉；三是西瓜瓜瓤里还常常带有黄中带白的粗筋组织，不如往年的品相好。
就此，记者采访了农艺专家、水果批发商等相关人士。
北京市大兴区种植业技术推广站站长、正高级农艺师哈雪姣分析指出，消费者认为今年的瓜不好吃并不是错觉，市面上的西瓜品质相比往年整体确实要低一些。究其原因，主要是气候造成的：今年大多数西瓜产地5-6月份雨水偏多，土壤湿度大，造成西瓜水分偏多；雨天多晴天自然就少，导致光照严重不足，西瓜糖分合成不够；此外，今年春季白天温度整体较低，昼夜温差缩小，糖分积累也不充足。
对于消费者反映不少西瓜瓜瓤里带有较多粗筋组织的情况，哈雪姣表示，这是生理性病害，气候是主因，但也和田间管理有很大关系。今年西瓜生长期间连续阴雨天气，造成输送养分的维管束无法正常退化，残留后成了白黄粗筋，加之果肉长不满，就形成了空心。
“这种情况并不是变质、病害或激素超标，也没有毒素，仅是风味、口感会大打折扣，消费者不必担心，剔除发白的纤维部分就可以正常食用了。” 哈雪姣告诉记者。
市民吃瓜有保障吗？稳定供应满足需求
今年西瓜在北京的销售情况如何？据新京报报道，北京新发地市场“西瓜大王”、佳多果电子商务公司的潘先生告诉记者，今年西瓜在北京的销售规模与往年不相上下，但价格明显偏低。他也指出，受产地气候不稳定等影响，今年西瓜的品质明显要差于往年。
“从公司截至目前的销售数据来看，北京市民尤其青睐麒麟西瓜，这类占到了西瓜总销量的70%左右，小吊瓜等约占20%，还有甜王等西瓜占一成左右。”潘先生认为，麒麟瓜能广受消费者喜欢，主要是因为品相稳定、口感很好，同时个头也适中，大多在10斤左右，买上一个或半个，非常符合北京市民的家庭结构和消费习惯。
当前，北京高温天气持续，市场对西瓜的需求维持在高位，新发地的西瓜供应体系能保障好市民需求吗？潘先生表示，他们的西瓜来自全国多个产地，尽管江苏西瓜供应即将结束，但天津、山西和河北承德、唐山、张家口等地的西瓜基地供应量上来了，完全能够保障好北京市民的“吃瓜”需求。
他进一步指出：“此外，今年在全国范围内，西瓜种植面积也比去年扩大了约20%，因此无论是目前还是未来一段时间，西瓜供应都会十分充足稳定，满足市民的消费需求完全没有问题。”
西瓜绝对是最能代表夏天的水果了，今天给大家带来几个选西瓜的小技巧，让你选的西瓜又红又甜又好吃！
其实真正懂西瓜的人，只要看一眼西瓜的纹路就能知道，这个西瓜有没有成熟，成熟的西瓜纹路颜色都是比较深的，而且纹路之间的间距比较宽。
而不成熟的西瓜，它的纹路间距就比较窄。
最重要的是，成熟的西瓜，它的纹路摸上去是有一点点凹陷感的。
而不成熟的西瓜，它的纹路摸上去是没有凹陷感，是很平整的。
大家看一下，成熟的西瓜，它的瓜脐是有凹陷的。
而不成熟的西瓜，它的瓜脐是没有凹陷的。
同样成熟的西瓜，它的瓜蒂周围也是有微微凹陷的。
而不成熟的西瓜，它的周围是没有凹陷的。
一般留在瓜头上的瓜藤是绿色的，这说明是刚采摘比较新鲜的瓜。
如果瓜藤变黄枯萎的，甚至瓜藤已枯干，这种一般就是所谓的“死藤瓜”或者“早采瓜”，这种瓜就不适合购买了。
成熟的西瓜，我们用手指弹一弹，声音是沉闷的嘭嘭声，并且越熟的西瓜声音就越沉闷。而不成熟的西瓜，弹起来的声音是清脆的当当声。另外我们一只手托起西瓜，再用另外一只手轻轻的拍，要是托着的手有明显的震动感，就说明这个西瓜比较成熟，皮也比较薄，而如果拍起来没有什么震动感，就说明这个西瓜不够成熟或者是皮比较厚。
通过以上4点的对比，现在可以断定这个是成熟的好瓜。
内容来源：新京报、科普中国、中国蔬菜
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