4项团体标准正式发布

      5月18日，2022潍坊寿光首届预制菜全产业链博览会（线上）在菜博会八号馆开幕。本届预制菜博览会时间为5月18日至5月30日，组委会在菜博会八号馆设置直播台，每天进行直播，并深入企业实地“探店”，展示寿光预制菜产业领军产品全明星阵容。会上，由全国蔬菜质量标准中心牵头制定的《“寿光蔬菜”区域公用品牌管理规范》《寿光蔬菜全程品质管控通用技术要求》《预制菜良好操作规范 鲜切蔬菜》《预制菜质量要求 鲜切蔬菜》4项团体标准正式发布。

      中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所所长、农业农村部农产品质量标准研究中心主任、全国蔬菜质量标准中心顾问钱永忠通过视频致《“寿光蔬菜”区域公用品牌管理规范》《寿光蔬菜全程品质管控通用技术要求》团体标准发布辞。

      《“寿光蔬菜”区域公用品牌管理规范》《寿光蔬菜全程品质管控通用技术要求》团体标准由全国蔬菜质量标准中心牵头，联合寿光市农业农村局、寿光市市场监督管理局、山东省寿光蔬菜产业集团有限公司共同制定，是基于《“寿光蔬菜”区域公用品牌使用管理办法》和实际应用验证资料的基础上编制完成的。

      《“寿光蔬菜”区域公用品牌管理规范》规定了“寿光蔬菜”区域公用品牌的品牌主体、准入准出、标识管理、监督保护，适用于寿光市行政区域范围内“寿光蔬菜”区域公用品牌管理。《寿光蔬菜全程品质管控通用技术要求》规定了寿光蔬菜生产的产品质量管理、管理体系和过程控制技术要求，适用于寿光蔬菜生产的全程品质管控。两项团体标准于2022年4月由寿光蔬菜瓜果产业协会批准发布，5月1日起正式实施，标准的发布实施为“寿光蔬菜”区域公用品牌建设和使用管理提供了标准支撑，特别是在寿光市高标准建设预制菜绿色优质原料基地的大背景下，全国蔬菜质量标准中心抓住率先开展设施蔬菜全产业链标准研制和蔬菜品质评价的优势，以标准化助力潍坊打造“中华预制菜产业第一城”。此次“寿光蔬菜”区域公用品牌的完善提升，将是全链条提升蔬菜产业的实践探索，也会为农产品区域公用品牌的打造提供示范和样板。

      中国农业科学院蔬菜花卉所质量安全与检测技术研究室主任、农业农村部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）常务副主任、全国蔬菜感官与营养品质研发中心主任徐东辉通过视频致《预制菜良好操作规范鲜切蔬菜》《预制菜质量要求鲜切蔬菜》团体标准发布辞。

      《预制菜良好操作规范 鲜切蔬菜》《预制菜质量要求 鲜切蔬菜》团体标准是依托全国蔬菜质量标准中心，联合山东省寿光蔬菜产业集团、潍坊市产品质量检验所、寿光蔬菜产业集团食品有限公司、齐鲁工业大学、山东农业大学、中华全国供销合作社济南果品研究院等单位，在大量、翔实的试验数据和实际应用验证资料的基础上共同编制完成，经过专家评审、立项、征求意见、审查等阶段，2022年4月由潍坊市蔬菜协会批准发布。两项团体标准主要对鲜切蔬菜类预制菜加工安全控制的总体要求、原材料安全控制、加工工艺关键控制点要求、污染控制、质量追溯、质量要求、检验规则等方面进行了规范，是山东省首批蔬菜类预制菜团体标准。通过团体标准的制定和应用，可以有效解决预制菜生产企业在发展过程中面临的痛点，在明确鲜切蔬菜类预制菜定义和边界、规范预制菜行业发展，提升预制菜产品品质和食品安全水平等方面发挥积极作用。

      下一步，全国蔬菜质量标准中心将持续发挥“国字号”平台作用，依托专家委员会和国家蔬菜质量标准化创新联盟，加大预制菜标准的培训和宣贯力度，扎实推进预制菜团体标准的落地实施，将标准作为预制菜生产的重要参考依据，指导生产控制并保证产品质量安全。同时，加快研制发布蔬菜类预制菜相关标准，建立蔬菜类预制菜标准体系，提升标准实施水平，全力推动预制菜产业向标准化、品牌化发展，以标准引领预制菜行业高质量发展。